Beth yw'r defnydd o'r peiriant?
Defnyddir peiriant purwr conche siocled yn bennaf i falu deunyddiau crai cymysg (màs coco, siwgr, menyn coco/amnewidion menyn coco, powdr llaeth, ac ati) i faint gronynnau mân iawn (fel arfer o dan 15-25 micron), a chwblhau newidiadau corfforol a chemegol allweddol a chemegol yn y broses, yn y pen draw yn rhoi blas ar silky a phas.
Mae swyddogaethau penodol yn cynnwys:
Malu gronynnau malu
Cymysgu unffurf, datblygu blas
Lleihau gludedd a gwella hylifedd
Rheoli Tymheredd
Sut mae'r peiriant yn gweithio?
Mae'r deunyddiau crai siocled cymysg yn cael eu cyfleu i'r bwlch bwydo rhwng y ddau rholer uchaf. Mae'r rholeri'n cylchdroi ar gyflymder gwahanol, a daw'r deunyddiau i'r bwlch bach rhwng y rholeri cyfagos. Oherwydd gwahanol gyflymder cylchdroi'r rholeri, cynhyrchir grym cneifio cryf yn y bwlch. Ar yr un pryd, mae'r deunyddiau'n destun effaith allwthio enfawr yn y bwlch. Ar ôl malu dro ar ôl tro, mae gronynnau solet (yn enwedig gronynnau siwgr) yn cael eu torri'n barhaus yn ronynnau llai o dan gneifio ac allwthio cryf.
Ar yr un pryd, mae menyn coco a chynhwysion hylif eraill yn cael eu "gwasgu" allan, eu lapio ar wyneb gronynnau solet, ac mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu'n egnïol yn gyfartal. Mae'r gwres ffrithiant enfawr a gynhyrchir yn ystod y broses falu yn cael ei dynnu i ffwrdd gan y system oeri dŵr neu ddinistr y tu mewn i'r drwm, gan sicrhau bod y tymheredd yn cael ei gynnal o amgylch 50-o oddeutu 50.
Cyswllt nawr
Pa mor hir mae'r peiriant yn ei gymryd i brosesu?
14-18 awr
Sut i fyrhau'r amser prosesu?
Gall y cyfuniad o beiriant purwr conche siocled a miller pêl fyrhau amser malu manwl gywirdeb un dunnell o siocled i 4 awr.
A chyda dadhydradiad, deodorization, a swyddogaethau mireinio'r grinder manwl, gall sicrhau ansawdd siocled wrth sicrhau eu bod yn cael eu cynhyrchu.
